Tato masovo-zeleninová varianta nejen krásně vypadá, ale je také plná bílkovin a bohaté porce zeleniny.
Barevné zeleninové pásky vytvoří po rozkrojení efektní tornádo, kterým můžeš lidově řečeno překvapit i návštěvu. 😊
Jak na to?
1
Cukety omyjeme, mrkev a máslovou dýni očistíme. Pomocí škrabky vytvoříme ze zeleniny dlouhé pásky přibližně stejné šířky. Měkký střed cuket nepoužijeme, můžeme si ho však schovat například do polévky.
2
Všechny zeleninové pásky rozložíme na čistou kuchyňskou utěrku a dobře je posolíme. Necháme je několik minut „vypotit“, aby změkly a lépe se s nimi pracovalo.
3
Mezitim v misce smícháme mleté maso s prolisovaným česnekem, solí a mletým černým pepřem.
4
Masovou směsí rovnoměrně vyložíme dno kulaté formy a vytvarujeme i mírně zvýšené okraje.
5
Zeleninové pásky osušíme papírovou utěrkou. Jeden pásek začneme rolovat a před jeho koncem na něj položíme další pásek jiného druhu zeleniny. Takto pokračujeme bez přerušení a jednotlivé druhy zeleniny barevně střídáme.
6
Když vytvoříme přibližně 5 až 6 vrstev, rolku postavíme do středu masového korpusu. Další zeleninové pásky postupně omotáváme kolem ní, dokud se nedostaneme přibližně 1 cm od okraje formy. Maso se totiž během pečení mírně srazí.
7
Vejce metličkou rozšleháme s hořčicí, smetanou, nastrouhaným parmazánem a trochou černého pepře.
8
Připravenou směs velmi pomalu nalijeme na zeleninový koláč, aby stihla stéct mezi jednotlivé vrstvy zeleniny.
9
Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme přibližně 60 minut.
10
Po upečení ho necháme mírně vychladnout a až poté nakrájíme.
Tip: Recept jsme připravovali ve formě o průměru 20 cm. Použít můžeš i batát nebo baklažán (lilek). Baklažán nakrájej na o něco tlustší pásky než ostatní zeleninu, stále však musí zůstat dostatečně ohebné, aby se daly rolovat.
Dobrou chuť!
Kuchyně je pro mě místem k experimentování. Ráda vařím, peču a vymýšlím recepty, které potěší nejen chuťové buňky, ale i oči – krásně naservírovaný talíř totiž dokáže proměnit i jednoduché jídlo v opravdový zážitek. Baví mě propojovat zdravý životní styl s jídlem, které si skutečně vychutnáte, a tento můj koníček je zároveň i mou profesí. Mimo kuchyni mě nejčastěji najdete někde na výletě s manželem a dcerkou – čas strávený s rodinou je pro mě tím nejvzácnějším.