Blog

Čaj, ústní vodu, ale i koláč. To všechno si můžeš připravit z jetele lučního.

Kdo by ho neznal? Už v dětství jsme se skláněli nad lístky jetele a hledali ten, který nám přinese štěstí. A nejen to! Jetel už dávno není jen pochoutkou pro králíky, i když na polích se pěstuje právě k tomuto účelu. Myslím, že je stále nedoceněnou bylinkou. Teď to společně změníme.

Jetel je jedním z nejrozšířenějších druhů plevele. Existuje ho několik druhů, za léčivý se považuje jetel plazivý (s bílými květy) a jetel luční (s fialkovými květy), který je ještě účinnější. Je známý svými trojlístky a růžovými až fialkovými květy.

Roste na okrajích lesů, na loukách a má rád vlhčí půdu, radovat se z něj můžeme i na zahradě. Běžně ho vídáme i na zemědělských polích, jde však o přešlechtěný a uměle hnojený druh, který se pěstuje pro krmení zvířat. Ten nedoporučuju sbírat.

Jetel dorůstá do výšky 20–30 cm, kvete od května do září.

Najdeme v něm tyto účinné látky: minerály, vitamíny, třísloviny, silice, organické kyseliny, estrogenové látky.

Jetel je výborným prostředkem k pročištění lymfatického systému, působí proti křečím, má močopudné účinky, podporuje trávení a dezinfikuje trávicí trakt, uvolňuje křeče, účinný je při průjmu i žaludečních vředech, ulehčuje vykašlávání. Je nejbohatším rostlinným zdrojem estrogenu, pomáhá zmírňovat příznaky klimakteria, omezuje návaly horka, pocení, pomáhá i při poruchách spánku.

Jetel sbíráme od května do září (květy) a během vegetačního období (listy).

Květy: sbíráme čerstvě rozkvetlé hlavičky bez znaků vysušení ve spodních částech květu. Sušené květy se používají k dalšímu zpracování, k přípravě léčiv. Čaj ze sušených nebo čerstvých květů jetele je výborný při léčbě dýchacích problémů i při projevech premenstruačního syndromu.

Zmírňuje dokonce výskyt akné. Kromě jiných léčivých vlastností má schopnost dezinfikovat rány a léčit kožní problémy, např. ekzémy a psoriázu. Doporučuju připravit silnější čaj (1 lžíce na 200 ml vody) a udělat si z něj obklady.

Listy: sbíráme pěkné, nenapadnuté listy a stonky. Jsou velmi chutné a osvěžující, chutí připomínají mladý hrášek. Můžeme je využít zejména v kuchyni všude tam, kde používáme listovou zeleninu.

Pomáhá při všech kožních problémech a hlavně při psoriáze. Pije se při kašli a zahlenění průdušek. Připravíme si ho z jednoho dílu sušených nebo čerstvých květů jetele, květů divizny a podbělu. Zalijeme horkou vodou, necháme 10 minut louhovat, scedíme a popíjíme během dne.

Připravená jako silnější čaj: 1 lžíci sušených nebo čerstvých květů zalijeme 100 ml horké vody. Po vylouhování, scezení a vychladnutí si jím proplachujeme ústí dutinu při vřídcích a aftách.

• olej
• 1 balení bio lístkového těsta
• 2 hrsti listů hluchavky, jetele a bazalky
• grilovací koření
• mořskou/himalájskou sůl
• mletý černý pepř
• 3 vejce
• 100 g modrého sýru
• 100 g tvrdého sýru
• 3 rajčata
• prorostlou slaninu (nemusí být)

1. Připravíme si kulatou formu na pečení, vymastíme ji olejem a vyložíme vyváleným lístkovým těstem.
2. Na těsto dáme směs zelených bylin (hluchavku, jetel, bazalku) rozmixovaných v mixéru s olejem a kořením.
3. Další vrstvou koláče budou vajíčka rozmíchaná s nastrouhaným modrým sýrem.
4. Směs už nesolíme, protože modrý sýr je dostatečně slaný a chuťově výrazný. Poslední vrstvou je nahrubo nastrouhaný sýr a na kolečka nakrájená rajčata, rovnoměrně rozvrstvená po celé ploše.
5. Navrch můžeme dát slaninu nakrájenou na kostičky.
6. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 220 °C asi 30 minut dozlatova.

Dobrou chuť 😊!

Chtěla bys znát víc takových receptů, tipů a dalších užitečných informací o bylinkách, které rostou běžně okolo nás? Najdeš je v mé knize Bylinky z babičkinej záhrady. Kromě toho v knize najdeš i mé osobní rady a tipy na sběr nebo přípravu zdravé medicíny.

Teď navíc k ročnímu členství získáváš jako dárek naši kuchařku plnou zdravých receptů. Podívej se i na víc benefitů, které nabízíme našim premium členům.