Blog

Když se řekne med, možná si představíš horký čaj během sychravého večera, chleba s máslem a medem od babičky nebo lžičku sladké dobroty, po které sáhneš, když tě začne škrábat v krku.

Znamená to, že můžeme med lít do všeho bez omezení, protože je „zdravý“? Ne tak docela. 😊

Pojďme se na něj podívat trochu blíž.

Základ medu tvoří především jednoduché cukry – zejména glukóza a fruktóza. Kromě nich ale obsahuje vodu a v menším množství také organické kyseliny, enzymy, aminokyseliny a různé rostlinné bioaktivní látky.

Právě mezi nimi najdeme i fenolové sloučeniny a flavonoidy, které jsou známé svými antioxidačními vlastnostmi. Jejich množství přitom není v každém medu stejné – závisí například na rostlině, ze které včely sbíraly nektar, geografické oblasti nebo způsobu zpracování a skladování medu.

Proto může mít jeden med světlou barvu a jemnou chuť, zatímco jiný je tmavý, výrazný a aromatický. A právě v tom je jeho kouzlo. 🍯

Jedním z nejzajímavějších přínosů medu je jeho obsah antioxidačně působících látek, mezi které patří například polyfenoly. Antioxidanty pomáhají organismu zvládat oxidační stres, který přirozeně vzniká při fungování našeho těla a který mohou zvyšovat například některé vnější vlivy nebo životní styl.

Výzkum medu ukazuje, že jeho antioxidační aktivita souvisí právě s obsahem fenolových kyselin, flavonoidů a dalších bioaktivních složek. Zároveň ale platí, že jednotlivé druhy medu se svým složením výrazně liší. Takže jedna lžička medu sice nenahradí pestrou stravu plnou zeleniny, ovoce, ořechů a dalších rostlinných potravin, ale může být její chutnou součástí.