Jsou vajíčka dokonalá superpotravina, nebo tichý zabiják štíhlé linie a zdravého srdce?
S vajíčky je to ve světě výživy tak trochu jako na horské dráze. Pokud jsi i ty vyrůstala v tom, že žloutek je téměř výživový hřích a vajíčka si můžeme dopřát jen za odměnu v neděli, mám pro tebe dobrou zprávu.
Pokud miluješ vajíčka, neváhej prozkoumat náš blog, kde najdeš spoustu chutných vajíčkových receptů.
Mýtus 1: Dej si vajíčko a tvůj cholesterol vyletí do nebe
Tohle je snad nejhlouběji zakřeněný mýtus. Dává to přece logiku: jedno velké vajíčko skrývá cca 212 mg cholesterolu. Takže pokud si dáš míchaná vajíčka ze tří kusů, srdce musí být v ohrožení.
Naše tělo není jen obyčejná kalkulačka. Játra fungují jako neskutečně inteligentní továrna a většinu cholesterolu si vyrábějí sama. Když jim ho dodáš v jídle, jednoduše zařadí zpátečku a produkci vlastního cholesterolu zpomalí. A rovnováha zůstává zachována.
Výzkumy však ukazují, že vliv vajec na cholesterol v krvi je mnohem komplexnější a samotný cholesterol z potravin nemusí být pro zdravého člověka tím hlavním problémem.
Co tedy stojí za vysokým cholesterolem?
Mnohem větší pozornost si zaslouží celkový jídelníček, zejména nadbytek nasycených a trans-tuků, velké množství přidaného cukru, ale i genetika a další faktory. Ne tvoje ranní volské oko.
Mýtus 2: Křepelčí vajíčka jsou nový zázrak a elixír mládí
Vypadají esteticky, servírují je v luxusních restauracích a připisují se jim až pohádkové léčivé či antialergické účinky. Není divu, že je v obchodě házíme do košíku s pocitem, že děláme něco extra pro své zdraví.
Kde je pravda?
Design pěkný, ale zázrak se bohužel nekoná. Z výživového hlediska jsou slepičím vajíčkům velmi podobná a jejich zdravotní benefity nejsou nijak výjimečné. Navíc, jelikož jedno křepelčí vejce váží jen miniaturních 10 gramů, na porci míchaných vajíček jich musíš rozbít minimálně pět. Na talíři vypadají fotogenicky, ale žádnou převratnou revoluci v tvém těle neudělají.
Mýtus 3: Surový bílek do smoothie pro rychle rostoucí svaly
Jsem nadšencem zdravého životního stylu a ráda hledám novou inspiraci a teorie z této oblasti, které hned zkouším aplikovat v "praxi" - v kuchyni, cvičení, nákupech... Nejlépe se cítím v přírodě (procházky se psem, běhání, cyklistika), kde se vždy nadopuju pozitivní energií.