Orzo je drobná těstovina, která se chová podobně jako rýže – rychle se uvaří a krásně do sebe natáhne chuť oleje, česneku i bylinek. V této verzi si ji připravíme s brokolicí, sušenými rajčaty a jemnými kousky lososa.
Citron na závěr celé jídlo odlehčí a zvýrazní chuť ryby – přesně tak, aby to bylo svěží, lehké a přitom výživné.
Jak na to?
1
Dáme vařit těstoviny do vroucí osolené vody a uvaříme je na skus.
2
Brokolici rozebranou na menší růžičky vložíme do jiného hrnce s vroucí osolenou vodou a chvíli vaříme, dokud brokolice nezměkne. Poté ji scedíme a rychle propláchneme ledovou vodou, aby brokolice zchladla. Okapanou brokolici přendáme na talíř.
3
Šalotku nakrájíme nadrobno. Česnek nasekáme najemno. V pánvi rozehřejeme asi 2 lžíce olivového oleje – část olivového (1/2 lžíce) oleje můžeme nahradit olejem ze sušených rajčat. Šalotku necháme zesklovatět.
4
Do pánve přidáme nakrájená sušená rajčata, česnek, tymián a asi půl minuty mícháme. Do pánve přidáme scezené těstoviny a mícháme, aby se ingredience propojily.
5
Brokolici překrájíme na ještě trochu menší kousky a vmícháme ji do těstovin.
6
Lososa nakrájíme na drobné kostky a osolíme. Na lžičce oleje ho zprudka opečeme a pak vmícháme do těstovin. Je-li to potřeba nebo máme-li chuť, můžeme do těstovin vmíchat ještě trochu kvalitního extra panenského oleje navíc. Jednak dodá tělu prospěšné Omega 3 mastné kyseliny, flavonoidy a ještě bohatší chuť pokrmu. Chutě se díky němu krásně prolnou.
7
Těstoviny naservírujeme na talíře. Posypeme je piniovými semínky – ta můžeme pro lepší chuť nasucho opéct na pánvi, parmezánem a čerstvě mletým pepřem. Podle chuti zakápneme citronem – dodá pokrmu svěžest a k rybě se skvěle hodí.
Podávej hned po dokončení, dokud je orzo krásně šťavnaté a losos jemný. Parmezán, piniová semínka a citron udělají z jednoduchých surovin jídlo, které chutná jako z dobré restaurace, ale zvládneš ho připravit i během běžného dne.
Pokud recept vyzkoušíš, budeme moc rády, když nám dáš vědět do komentáře, jak ti chutnal a jestli sis ho něčím vylepšila. 💛
Jídlo a vaření jsem měla ráda už od mala, ale pohyb méně. To se projevilo i na mé váze, kterou jsem začala v dospívání řešit. Změnila jsem stravovací návyky, začala pravidelně cvičit, a tak se zdravý životný styl stal mou přirozenou součástí. Vedle záliby ve vaření jsem milovala i focení, což se spojilo v příjemnou formu předávání inspirace dál mezi příznivce zdravého jídla. Vařím spíše rychlejší jídla, aby zbyl čas i na další aktivity a vaření se nestalo vyčerpávající činností, ale radostí. Můj blog: zdravezivena.cz