Znáš to… otevřeš lednici a najdeš tam „nic“. Tedy nic takového, z čeho by se dalo uvařit jídlo – alespoň na první pohled.
Zbytek sýra, osamělá mrkev, půl cibule, trocha rýže v dóze, smutný jogurt před datem spotřeby a k tomu pár plátků šunky, které už nikdo nechce jíst jen tak s chlebem.
A tak zavelíme: nákup!Jenže potom se to opakuje. Znovu a znovu.
A co je nejlepší – neplýtvání není jen o ekologii, ale i o naší pohodě a peněžence. Protože když se naučíme vařit ze zbytků, často zjistíme, že:
- ušetříme desítky eur měsíčně,
- máme lepší přehled o tom, co doma máme,
- vaříme kreativněji,a přestaneme vyhazovat jídlo, které ještě mohlo udělat radost.
Tak pojďme na to. Tady je 15 tipů, jak doma neplýtvat a vařit ze zbytků tak, aby to bylo jednoduché a reálně použitelné v běžném životě.
1) Zaveď si „záchrannou poličku“ v lednici
Tohle je jedna z nejlepších věcí, které můžeš udělat.
Vyhraď si jedno místo (polici nebo box) a pojmenuj si ho například: „SNÍST PRVNÍ“ / „SPOTŘEBOVAT“ / „ZÁCHRANA“
Dáš sem všechno, co je potřeba spotřebovat co nejdříve.
2) Zbytky jídla neodkládej. Přeměň je na plán
Místo „zbytků“ si to zkus v hlavě přejmenovat na: „základ na zítřejší oběd“
Často stačí jen malý twist:
- zbytky kuřecího masa → wrap / salát / rizoto
- zbytky pečené zeleniny → krémová polévka / pomazánka
- zbytky rýže → restovaná rýže / rýžové placičky
3) Nauč se jeden jednoduchý trik: 1 surovina = 3 jídla
Například upečeš plech zeleniny (mrkev, paprika, cibule, cuketa) a potom:
- den: jako příloha
- den: s těstovinami a sýrem
- den: rozmixuješ na krémovou polévku
➡️ Jedna námaha, tři jídla, minimum odpadu.
4) Dej šanci „ošklivější“ zelenině
Mrkev, která už není křupavá? Paprika, která trochu změkla? Cibule, která už nevypadá jako z katalogu?
Všechno tohle je ideální do:
- polévky,
- omáčky,
- zapékaných jídel,
- zeleninových placek,
- krémových pomazánek.
Vařením se chuť i struktura krásně zachrání.
5) Z polévky uděláš jídlo i pro „nepolévkové“ lidi
Polévky jsou královny neplýtvání.
Do jednoho hrnce můžeš použít:
- kousky zeleniny,
- zbytek šunky,
- zbytek čočky,
- poslední brambory,
- i kousek smetany, co zůstal v kelímku.
A když chceš, aby byla „víc jídlo“:
- přidej luštěniny,
- přidej vajíčko,
- přidej zbytek masa nebo tofu,
- podávej s pečenými krutony ze staršího pečiva.
6) Starší pečivo je poklad
Pečivo se vyhazuje brutálně často – přitom se dá změnit na půl kuchyně. Ze staršího pečiva můžeš udělat například:
- krutony do polévky nebo salátu
- domácí strouhanku
- zapékané toasty
- žemlovku ve zdravější verzi
- chlebové placky (např. s vajíčkem a sýrem)
7) Zbytky sýrů? Udělej z nich „mix na posyp“
Tohle miluju. 😊
Konce sýrů (eidam, mozzarella, parmezán…) nastrouhej, smíchej a hoď do dózy. Využiješ ho například na těstoviny, zapékaná jídla, omeletu, domácí pizzy.
8) Zbytky rýže a těstovin nikdy nevyhazuj
Jsou to nejlepší suroviny na „rychlé jídlo“.
Rýže:
- restovaná rýže s vajíčkem a zeleninou
- rýžové placičky (rýže + vajíčko + sýr)
- „rizoto“ ze zbytků
Těstoviny:
- rychlá omáčka z jogurtu/smetany + česnek + sýr
- těstovinový salát
- zapékané těstoviny
9) Dej si 1 den v týdnu „lednicový den“
Tohle je gamechanger. Jeden den v týdnu (např. čtvrtek nebo neděle) si řekni: vařím jen z toho, co doma už mám.
Je to super i finančně, i organizačně.
10) Mrazák není jen na zmrzlinu
Spousta žen má doma mrazák, ale málokdo ho používá strategicky. Mrazit můžeš například:
- zbytek uvařených luštěnin
- zbytek omáčky
- banány (na smoothie/kaši)
- bylinky (v ledu s olejem)
- vývar
- kousky zeleniny do polévek
A když se to naučíš, nebudeš mít pocit, že jídlo „musíš rychle sníst, protože se pokazí“.
11) Jogurt před spotřebou? Nekončí v koši
Jogurt se dá zachránit na milion způsobů. Spíš se z něj stane:
- dressing do salátu
- dip k zelenině
- základ do koláče nebo palačine
- kmarináda na maso
12) Ovoce, které už není úplně top, je ideální do sladkých fit věcí
Měkké jablko nebo banán už není na parádu, ale v kuchyni je dokonalý. Využij ho na: kaši, lívance, smoothie, pečené ovesné dezerty.
13) Nauč se zachraňovat i bylinky
Bylinky jsou častý odpad – jsou krásné, ale rychle vadnou.
Záchrana:
- nasekat a zamrazit
- udělat pesto (i ze špenátu/medvědího česneku/rukoly)
- zamrazit v kostkách ledu s olejem
14) Zbytky masa = nové jídlo (ne nuda)
Když ti zůstane kuřecí, krůtí nebo hovězí, vůbec to není problém.
Často stačí změnit formu:
- natrhat → wrap / taco
- nakrájet → těstoviny / salát
- přidat omáčku → úplně nový chuťový zážitek
15) Nakupuj tak, abys nevyhazovala (ne tak, abys „měla plnou lednici“)
Nejčastěji plýtváme ne proto, že jsme špatné hospodyňky, ale proto, že:
- nakoupíme víc, než stihneme sníst
- jdeme hladové do obchodu
- nemáme plán
Pomáhá:
- seznam
- jídelníček na 2–3 dny dopředu
- kontrola lednice před nákupem
Neplýtvání není dokonalost. Je to přístup.
Cílem není nikdy nic nevyhodit. Každému se to občas stane. Ale když začneš používat alespoň pár těchto tipů, zjistíš, že:
- vaříš víc doma,
- vaříš kreativněji,
- utrácíš méně,
- a hlavně – máš lepší pocit.
A to je ten nejlepší bonus. ❤️
Úsměv na tváři, vařečka v ruce a stále nové nápady. Tak nějak bych se charakterizovala. Baví mě vymýšlet nové zdravé a hlavně bezlepkové recepty, na kterých si pochutná skutečně každý. Toho, že jsem komunikativní a ráda si povídám s lidmi, si můžete všimnout v rozhovorech, které pravidelně přibývají na našem blogu. Proto, jestli ti chybí motivace, rychle si nějaký přečti.