Určitě to znáš. Je sychravý den, cítíš se unavená nebo trochu pod psa a jediné, po čem toužíš, je něco teplého, voňavého a známého. Něco, co ti připomene domov, dětství nebo jednoduše navodí pocit bezpečí. Přesně na to existuje výraz – comfort food.
Co vlastně znamená comfort food?
Doslovný překlad je „jídlo pro pohodlí“ či „uklidňující jídlo“. Není to však jen o kalorické bombě na talíři. Comfort food je o emocích. Jsou to pokrmy, které máme spojené se vzpomínkami, rodinou, oblíbeným prostředím nebo rituály. Jídlo, které dokáže ve správné chvíli zahřát nejen žaludek, ale i srdce.
Vědci, kteří zkoumají chování při stravování, říkají, že comfort food má silný psychologický efekt. Spouští hormony štěstí a dokáže dočasně zmírnit stres, pocit osamělosti nebo nostalgie. Je to něco jako objetí – ale na talíři.
Typické vlastnosti comfort food
Comfort food může vypadat různě, ale má několik společných znaků:
- je to jídlo, které si spojujeme s příjemnou vzpomínkou – například buchty od babičky nebo nudle s mákem z dětství,
- většinou jde o teplé a syté jídlo, které zasytí nejen tělo, ale i mysl,
- často je jednoduché na přípravu a známé, bez experimentů,
- může být vydatnější nebo kaloričtější – smetanové omáčky, sýry, těstoviny, sladké dobroty.
Neznamená to však, že comfort food musí být nezdravé. V dnešní době se stále víc mluví také o „fit comfort food“ – jídle, které si zachovává svou hřejivou povahu, ale je připravené ze zdravějších surovin.
Comfort food u nás a ve světě
Každá kultura má své vlastní comfort food.
- Na Slovensku jsou to například brynzové halušky, segedínský guláš, kynuté knedlíky, krupicová kaše nebo polévky – ať už slepičí, čočková nebo klasická kapustnica.
- V Česku bychom mezi ně zařadili svíčkovou na smetaně, knedlo vepřo zelo nebo ovocné knedlíky.
- V Americe je typickým comfort food macaroni and cheese, hamburger, bramborová kaše s omáčkou nebo brownies.
- V Itálii zase pizza, těstoviny carbonara či lasagne.
Ačkoli se kultury liší, společné mají jedno – jde o jídla, která jsou známá, dostupná a dokážou navodit pocit domova.
Proč po něm sáhneme?
Psychologové tvrdí, že comfort food je reakce těla a mysli na stres, únavu či potřebu uklidnění. Chuť známého jídla spouští pocit nostalgie a snižuje hladinu stresového hormonu kortizolu. Není to tedy jen o jídle samotném, ale také o tom, co symbolizuje.
Zajímavé je, že comfort food často sahá k jídlům, která nám připravovali rodiče nebo prarodiče. Tyto chutě se uloží hluboko v paměti a v dospělosti je vyhledáváme jako zdroj jistoty.
Comfort food s rozumem
Možná si teď říkáš – „tak to budu vařit segedín každý týden!“ Ale tady přichází důležitá poznámka: comfort food by mělo být o radosti, ne o každodenní stravě. Tělo potřebuje vyváženou výživu, dostatek zeleniny, bílkovin a vlákniny. Comfort food je spíš takový malý bonus – jídlo, které si dopřejeme, když potřebujeme pohodu a teplo v duši.
To však neznamená, že bychom se měli cítit provinile, když si dáme brynzové halušky, svíčkovou nebo čokoládový koláč. Spíš jde o to, abychom k jídlu přistupovali se zdravým rozumem a vědomím, že jídlo je i palivo pro naše tělo. Pokud si během týdne udržíš pestrý jídelníček a dostatek pohybu, jeden kousek „jídla pro duši“ tě rozhodně nepoloží – právě naopak, může tě psychicky posílit.
Důležité je najít rovnováhu: jídlo by nemělo být trestem ani odměnou, ale přirozenou součástí života. A pokud se naučíme vychutnávat si ho vědomě, s vděčností a bez výčitek, stane se z něj skutečný zdroj radosti i energie.
Comfort food ve fit verzi
Dnes už víme, že i jídlo pro duši se dá připravit zdravěji:
- brynzové halušky s celozrnnými noky a menším množstvím slaniny,
- zapečené těstoviny s dýní a mozzarellou místo těžké smetanové omáčky,
- štrúdl z celozrnného těsta se sladkými jablky a oříšky,
- krémová polévka z hokkaido dýně místo smetanové omáčky.
Podstatné je, abychom měli z jídla dobrý pocit – a to fyzicky i psychicky.
Jídlo jako objetí
Comfort food není jen o kaloriích. Je to jídlo, které nás vrací zpět ke vzpomínkám, dokáže zahřát během podzimních dní a přinést pohodu i v hektickém období. A pokud si ho připravíme v moderní, lehčí verzi, může být nejen potěšením pro duši, ale i podporou pro naše zdraví.
Úsměv na tváři, vařečka v ruce a stále nové nápady. Tak nějak bych se charakterizovala. Baví mě vymýšlet nové zdravé a hlavně bezlepkové recepty, na kterých si pochutná skutečně každý. Toho, že jsem komunikativní a ráda si povídám s lidmi, si můžete všimnout v rozhovorech, které pravidelně přibývají na našem blogu. Proto, jestli ti chybí motivace, rychle si nějaký přečti.