Téma, které příliš neřešíme, vždyť kupujeme tyčinky s přívlastkem zdravé, fit nebo proteinové... Existuje velmi mnoho faktorů pro srovnání a vyhodnocení těchto někdy bohužel jen „názvem křičících zdravých sladkostí“.

Z mého pohledu zdravá sladkost neexistuje, neboť ovoce a zelenina, ořechy a kvalitní čokoláda (z kakaových bobů) nejsou sladkost ani složením, ani prospěšností všech důležitých živin, které náš organismus potřebuje a jako jediné umí správně zpracovat a využít, takže je neuloží do tuku, jelikož některé živiny neuměl zpracovat (nerozeznal je) a potřeboval se jich „zbavit nebo někam uklidit“.

To však neznamená, že si sladkost nedopřeju :-). Dopřeju, ale rozmyslím si, jak často, jaké má složení a měla by být za odměnu. Není to o zákazu, je to o uvědomění si prospěšnosti dané potraviny pro náš organismus. A samozřejmě když ji jíš, v tom momentě si to nevyčítej, neboť i když se to nezdá, vliv na celý metabolismus trávení má i tato skutečnost.

Pokud začneš číst složení potravin, garantuju ti, že k tomuto poznání dospěješ a nebudeš se muset trápit dietami, zákazy, detoxem. A uvidíš, že se začne měnit nejen tvůj přístup, ale i tvoje tělo... A možná postupně „zázračně“ zmizí trávicí problémy a intolerance. Vždy platí základ – čti a uvažuj ;-).

Často bývá první složkou cukr nebo glukózo-fruktózový cukr, invertní cukr nebo jeho umělé náhrady... Můžeme pokračovat a vyjmenovat horší a levnější varianty cukru, které nepotřebujeme a škodí nám.

Pokud uvidíš podezřele dlouhé složení, ani nemusíš ztrácet čas čtením ;-).

Pojďme si to srovnat a podívat se, co vkládáme do úst s dobrým pocitem zdravější sladkosti. Zároveň se podíváme na to, co bychom měli konzumovat, aby to přineslo užitek nám a našemu organismu, a ne peníze potravinářskému průmyslu.

*Výživové údaje se můžou mírně lišit (v cca 15 prohlédnutých výrobcích byly kalorie často nad 400 kcal)

Pokud máš v oblibě takovéto fit, müsli, proteinové či raw tyčinky jako zdravou náhradu sladkostí, nepotěším tě. Tento přívlastek si mnohé svým složením nezaslouží (čest výjimkám, ale hodil by se název zdravější, a ne zdravá sladkost).

Složením nejvíce zavádějící bych označila všechny tyčinky polité sladkou „jakože“ ovocnou polevou nebo polevou „tvářící“ se jako čokoláda, ale bohužel ji můžeme zaměnit s ovocem a čokoládou pouze barvou.

Dětmi oblíbené cereální tyčinky, které jsou tyčinkovou sestrou snídaňových extrudovaných (přečti si níže, co je extrudované) cereálií, si zaslouží ještě více číst složení, neboť jsou směsí cukru, nekvalitních tuků a barviv (jaký špatný vliv má velké množství cukru a tuku na náš metabolismus, jsme rozebrali u oříškových pomazánek).

Je to technologický proces, při kterém se suroviny zpracovávají a upravují kombinací vysokého tepla, tlaku, mechanické síly a následně se chladí. Během procesu se denaturují (znehodnocují) bílkoviny i škroby a výrobek se stává o něco stravitelnější, ale pozor – zároveň má velmi vysoký glykemický index, „díky“ kterému se prudce zdvihne hladina cukru, následně vzápětí prudce klesne a ty máš opět vlčí hlad a chuť na sladké... (a zbytečně dráždíš hormony inzulin a glukagon).

Při vysoké teplotě a kvůli suchu se bohužel zničí i klíček (zárodek) v zrně, z toho důvodu má zrno obilniny pro trávení jinou výživovou hodnotu než například při uvaření.

Pokud se po této výrobě přidá do konečného produktu ještě i nekvalitní tuk a cukr, jak je to u cereálních tyčinek a snídaňových cereálií velmi časté, hodnota konečného produktu už není ani zdravá, ani lépe stravitelná.

Proto bychom neměli děti (ani sebe) na tyto sladkosti učit, ale zapojit je do přípravy zdravějších tyčinek (recepty z Fitshakeru). Nejenže uděláme velký krok ke svému zdravějšímu stravování, ale děti vedeme správnou cestou. Nemluvě o radosti z pečení či přípravy a v neposlední řadě z přirozeného rozeznání lepší varianty jídla. Určitě tu jejich radost znáš... :-)

Pozor i na tyto „zdravé“ (opět čest výjimkám) proteinové tyčinky − lákají nás názvem protein, což v nás vyvolá pocit, že to není sladkost, ale jedna ze základních makroživin, která buduje svalovou hmotu. Mají sice obsah bílkovin o 1 až 2 gramy, případně více, vyšší (což je zanedbatelné množství), často je to bohužel z méně kvalitních bílkovinových zdrojů, a ještě obsahují i umělé náhrady cukru a velké množství aditiv. Některé tyčinky se složením skládají z více než 35 ingrediencí.

• Tyčinky s přívlastkem zdravější nesmějí mít ve složení na prvním místě cukr.
• Pokud mají lepší složení, je vhodné je zabalit do batohu na výlet do přírody, kdy půjdeš několik kilometrů do kopce a tato tyčinka ti dodá rychlou energii. Nebo po tréninku či jiné sportovní aktivitě. Určitě nepatří mezi náhrady sladkostí, neboť kaloricky a nutričním složením se často vyrovná běžným, „nezdravým“ sladkostem.
• Sleduj složení, pokud je zbytečně dlouhé, je to varování. Samozřejmě přídavné látky (aditiva) v potravinách mají i prospěšné funkce jako ochrana před mikroorganismy a plísněmi, ale neměly by být používané jako levnější varianta výroby.
• Pokud si dopřeješ méně zdravou sladkost, shrň si svůj celodenní příjem, jestli byl vyvážený a obsahoval více zdravých základních potravin, ne vysoce průmyslově zpracovaných.
• Z dlouhodobého hlediska je takováto cesta nejudržitelnější a pro zdraví i postavu nejpřijatelnější.

Závěr článku bude patřit mému oblíbenému mottu, které bylo výrokem slavného a moudrého otce medicíny jménem Hippokrates:

„Nechť jídlo je vaším lékem a lék vaší potravou.“

Věříme, že jsme ti tuto problematiku trošku více objasnili. Netvrdíme, že na trhu neexistují i lepší fit tyčinky, naštěstí jsou i takové. Z článku si prosím odnes to, že i když ti nějaká tyčinka bude tvrdit, že je fitness/zdravá, nemá tě to zmást a je potřeba si přečíst složení. Pokud je příliš dlouhé a nesrozumitelné nebo je na prvním místě cukr (a ne obilniny), je to signál, že tato tyčinka není pro tebe. A v neposlední řadě měj na paměti to, že i když najdeš zdravější varianty, jsou stále velmi kalorické, proto jsou vhodné jako zdroj energie zejména tehdy, když máš velký výdaj energie.

Zdroje:

1. Suli et al._Zloženie potravín a potravinových surovín_Osveta 2019
2. Keresteš et al._Zdravie a výživa ľudí_CAD Press_2020