Blog

Máš ráda oříšková másla, nebo se jim vyhýbáš anebo se bojíš jejich kalorické hodnoty? Na jejich konzumaci a význam ve výživě existuje mnoho názorů. Tady bych ráda dodala, že nadměrné množství jakékoliv potraviny může negativně ovlivňovat naše stravování. Kalorická hodnota složení jednotlivých živin se liší jejich prospěšností. Tuky mají nejvyšší kalorickou hodnotu, ale je rozdíl v jejich kvalitě.

Pokud složení oříškového másla nesleduješ a konzumuješ nekvalitní, kde je podíl oříšků zanedbatelný a v největším množství ho najdeš jen na obrázku obalu, ale naopak v obsahu výrobku se jich nachází mizivé procento, tehdy ti nepřinese benefity, jedině nevzhledné tukové faldíky.

Naopak pokud konzumuješ oříšková másla s kvalitním složením, benefity v podobě zdravých tuků, vitamínů a minerálů pro organismus jsou zaručeny. Z uvedených důvodů je opravdu vhodné sledovat složení potravin. My v článku porovnáváme některá oříšková másla kvůli lepší představě, jaké jsou mezi nimi rozdíly.

V případě oříškových másel nebo pomazánek je nutné si na složení všímat podílu ořechů, tuků, cukru a přidaných aditiv.

V některých případech jde jen o směs cukru často s vysoce zpracovaným nekvalitním tukem (někdy směsí tuků), což je pro metabolismus trávení našeho organismu největší problém při zpracování těchto živin.

Pokud jde o nekvalitní tuky nebo směs tuků, často zpracovaných hydrogenizací (ztužováním), při jejichž výrobě vznikají trans formy mastných kyselin s negativním vlivem na metabolické procesy v našem organismu, jejich konzumace vhodná není.

Cukr a tuk v rozumném množství slouží jako zdroj energie, ale příjem vysokého množství cukru zvedne hladinu glukózy v krvi a následně vylučování hormonu inzulinu. Nadbytek cukru se uloží v podobě tukových zásob do nebezpečného nitrobřišního – viscerálního – tuku. Nevhodnou kombinací neposkytnete svému tělu žádnou výživově hodnotnou potravinu.

Aneb krátké shrnutí, pokud ses v informacích ztratila nebo se ti nechtělo číst o metabolických procesech našeho organismu.

Je nezbytné všímat si rozdílu mezi složením jednotlivých oříškových másel. Složení s cukrem a tukem na prvním místě znamená, že konzumuješ cukr smíchaný s už nekvalitním tukem, což se automaticky projeví na viditelných tukových zásobách na našem těle, nemluvě o tom, jak trpí orgány uvnitř.

V kvalitních oříškových máslech, jako je Fitnutka nebo i další oříškové pomazánky jiných značek s dobrým složením (naštěstí jich máme na trhu už dostatek), se nacházejí kvalitní oříšky na prvním místě, takže ve výrobku plní funkci zdravého tuku (formy cis, kterou naše tělo zná), který je prospěšný pro naše zdraví a tělo ho metabolizuje správně.

Zároveň jsou oříšky ve vysokém procentuálním poměru k cukru. V některých je přidáno i kakaové máslo, které se získává lisováním fermentovaných sušených, pražených a drcených kakaových semen a dužiny kakaových bobů, což přispívá k dalším nutričně hodnotným látkám výrobku, hlavně díky přítomnosti fenolových sloučenin, které podporují antioxidační schopnosti.

Varianta oříškových másel je vhodná pro lidi, kteří mají problém konzumovat celé plody ořechů − tímto způsobem doplní zdravé tuky.

* Výživové hodnoty se můžou mírně lišit (u cca 15 prozkoumaných výrobků byla kalorická hodnota vždy nad 550 kcal).

Určitě se nespoléhejme jen na to, že je oříškové máslo umístěno v oddělení „BIO“.

Toto označení sice znamená, že složky výrobku pocházejí z ekologického zemědělství, neznamená to však, že mají automaticky i kvalitní a nutričně vyvážené složení. Nezapomínejme, že první složka označuje vždy největší podíl ve výrobku, proto by na prvním místě neměl být cukr nebo jeho umělá náhrada.

Jestli dovolíte, podělím se s vámi o svoji zkušenost s chutí a složením Fitnutky.

Složení mě velice potěšilo, protože mám ráda oříškové máslo jako doplněk k ovesné kaši k snídani (oves je zdrojem betaglukanu, který je velmi prospěšný pro naši imunitu).

Arašídové máslo mi slouží ke zlepšení chuti, kaši nesladím, jen uvařím vločky ve vodě nebo v mléku se skořicí. Přidáním Fitnutky, která obsahuje lískové oříšky, kokosový cukr i kakaové máslo, vznikne lahodná chuť a vyvážený poměr všech kvalitních živin.

Pro mě a moji rodinu se stala neoddělitelnou součástí naší kuchyně a spíže a takové skvělé složení bychom měli mít u většiny výrobků.

Oříškové máslo je nutné konzumovat s rozumem a v malém množství jako doplněk k jogurtu, neoslazené ovesné nebo jiné obilninové kaši a podobně...

Nezapomínejme, že ani kvalitní složení jakéhokoliv výrobku z něho nečiní superpotravinu porovnatelnou se základní makroživinou :-), proto pomazánku nevyjídáme lžičkou přímo ze skleničky, i když nás to láká... Odoláme a konzumujeme přiměřené množství.

Zejména v případě, když například k snídani nebo svačině potřebujeme zahnat chuť na sladké nebo doplnit energii, protože jsme právě docvičili. ;-)

A nezapomeňte ji nabídnout i dětem, i když z reklamy znají jiný obal výrobku, ale o složení nic netuší, a věřte, že například na palačinkách jim bude chutnat ještě víc.

Dosáhneme toho, že za hodinu nesáhnou po sladkosti, jako by tomu bylo při konzumaci jiného oříškového másla, kde by dávka cukru a nekvalitního tuku vyvolala v jejich metabolických procesech, zjednodušeně řečeno, opět chuť na sladké.

Jestli sis právě řekla, že vyměníš nekvalitní čokoládovou pomazánku za její zdravější alternativu, budeme rádi, když dáš šanci i naší Fitnutce. A nezapomeň nám potom i napsat, jak ti chutnala. ;-)

Zdroje:

Habán, Habánová, Úprava potravín a stravovanie, 2016, SPU Nitra

J.Suli et al., Zloženie potravín a potravinových surovín, 2019, Osveta