Letní sezóna je plná chutí, vůní a barev. Zahrady i trhy přetékají čerstvým ovocem a zeleninou a my se snažíme co nejvíce si z nich užít. Ale co kdybychom si kousek léta schovali i na sychravější dny? Správné zmrazení je skvělý způsob, jak si uchovat vitamíny, chuť i svěžest plodů na dlouhé měsíce dopředu.
Aby však mražení neztratilo svůj smysl, je dobré vědět, které druhy vydrží jak dlouho a jak je správně připravit. Tady je praktický přehled.
Ovoce – sladké poklady do smoothie, koláčů i na lžičku
- Jahody – vydrží cca 10 měsíců, ideálně je nejprve předmrazit rozložené na tácku, aby se neslepily.
- Maliny – jemné a choulostivé, ale v mrazáku vydrží 10–12 měsíců. Předmrazení je klíčové.
- Borůvky – výborné na mražení, vydrží až 12 měsíců.
- Višně – vydrží do 12 měsíců, před mražením je vypeckuj.
- Meruňky a broskve – po blanšírování a oloupání vydrží 8–12 měsíců, doporučuje se je nakrájet a pokapat citronovou šťávou.
- Hrozny – nejsou ideální na rozmrazování, ale jako chlazený snack fungují. Spotřebuj do 6 měsíců.
TIP: Měkké bobulovité ovoce vždy předmrazuj odděleně na tácku, až pak přesyp do sáčků – předejdeš slepování.
Zelenina – když chceš v zimě vařit jako v létě
- Cuketa – nakrájená a blanšírovaná vydrží do 12 měsíců, nastrouhanou spotřebuj raději do 4 měsíců.
- Kukuřice – povařená a oddělená od klasu vydrží 8–12 měsíců.
- Hrášek – po krátkém blanšírování mu chuť vydrží až rok.
- Fazolky – blanšírované lusky si udrží kvalitu 8–12 měsíců.
- Paprika – nakrájená (bez blanšírování) vydrží 6–12 měsíců, výborná na vaření.
- Rajčata – dají se mrazit, ale po rozmrazení budou měkká – používej je do omáček. Spotřebuj do 6 měsíců.
- Květák a brokolice – po krátkém blanšírování vydrží 8–9 měsíců, zachovají si barvu i chuť.
TIP: Většinu zeleniny je nejlepší před zmrazením blanšírovat – tedy krátce povařit a zchladit. Pomáhá to uchovat barvu, chuť a zpomalit rozklad.
A co maso?
Víme, že se tu věnujeme jen ovoci a zelenině. Ale každý z nás má v mrazáku i šuplík na maso.
Tak se podívejme i na něj:
Kuřecí maso: celé kuře vydrží cca 12 měsíců, porcované kousky 9 měsícůHovězí/vepřové: libové kousky 6–12 měsíců, tučnější raději do 6 měsícůMleté maso: maximálně 3–4 měsíce
Na co si dát pozor?
Pokud si dáš trochu práce s přípravou, mrazení se ti bohatě vrátí – v podobě rychlých smoothie, polévek, domácích džemů či šťáv i během chladných měsíců. Navíc máš jistotu, co sis zamrazil/a – bez zbytečných konzervantů či cukrů.
Zkus si tuto sezónu uchovat i ty – stačí pár sáčků, trochu času a mrazák připravený na letní poklady.
Nemáš čas, ale chceš být fit? 💪
Přidej se k programu FIT in 15 min a cvič s námi každý den jen 15 minut – rychle, efektivně a z pohodlí domova!
Úsměv na tváři, vařečka v ruce a stále nové nápady. Tak nějak bych se charakterizovala. Baví mě vymýšlet nové zdravé a hlavně bezlepkové recepty, na kterých si pochutná skutečně každý. Toho, že jsem komunikativní a ráda si povídám s lidmi, si můžete všimnout v rozhovorech, které pravidelně přibývají na našem blogu. Proto, jestli ti chybí motivace, rychle si nějaký přečti.