Tento recept je ideální, když chceš něco chutného, vegetariánského a plného bílkovin. Květákové „steaky“ jsou skvělý způsob, jak získat sytou a zdravou porci zeleniny. Výsledek je křupavý, voňavý a plný vlákniny – ideální na oběd i večeři.
Jak na to?
1
Troubu si dáme vyhřát na 210 stupňů.
2
V misce smícháme olivový olej, přepuštěné máslo, sůl, pepř, kurkumu, uzenou papriku, sušený česnek a vznikne nám tak marináda na květákové steaky.
3
Květák (je důležité, aby byl suchý, ne mokrý) očistíme od listů, košťál nevyřezáváme a položíme ho na prkénko. Květák ostrým nožem nakrájíme na 2–3 cm silné plátky (tzv. „steaky“). Ne všechny části budou držet, protože ty krajní nemají košťál (tyto části doporučuji přidat později vařit k bramborám a čočce, nebo dát péct se steaky, ale už nebudou mít tvar jako steaky).
4
Steaky naskládáme na plech s pečicím papírem a všechny kousky květáku potřeme marinádou (nespotřebujeme celou marinádu).
5
Následně dáme květák péct do vyhřáté trouby na 15 minut.
6
Do hrnce dáme vařit očištěné a nakrájené brambory. Do druhého hrnce dáme vařit čočku, případně s odkrojky částí květáku bez košťálu.
7
Po uvaření brambory scedíme, přidáme trochu vody z vaření a pomocí ponorného mixéru brambory s čočkou a květákem rozmixujeme na pyré.
8
Po 15 minutách květák vyjmeme, potřeme ho znovu zbylou marinádou a dáme opět péct na 10–15 minut.
9
Na závěr pečení zapneme režim grilu a sledujeme, dokud se nevytvoří jemná zapečená kůrka (cca 1–2 minuty).
TIP 1: Pokud chcete hnědší barvu a sladší chuť, přidejte do marinády 1–2 čl sójové omáčky.
TIP 2: Pár minut před dopečením můžeme přidat strouhaný parmezán navrch steaků pro křupavější kůrku.
Mojí životní filozofií je žít v harmonii mysli, těla a duše. Jsem absolutní milovník jídla, které by z mého pohledu mělo být vždy vyvážené, nutričně bohaté a připravené z těch nejkvalitnějších surovin. Vysoká kvalita vždy neznamená i vysokou cenu, stejně jako vysoká cena nezaručuje kvalitu. Pohyb je mým prostředkem, jak vypnout. Fascinuje mě, co všechno tělo dokáže, kolik síly v sobě ukrývá. Co dáte, to se vám vrátí, a u vašeho těla to platí dvojnásobně. Věřím, že moje články vám budou pomáhat při hledání vašich vlastních odpovědí a moje recepty obohatí vaši kuchyni. Jestli máte radši Instagram, můžete mě sledovat jako @foodistheroot.