Kuřecí piccata je jednoduché jídlo s výraznou chutí, které má kořeny v italské kuchyni. Šťavnaté kuřecí maso v něm doplňuje lehce kyselá citronová omáčka, kapary a jemná vůně česneku.
Jak na to?
1
Z kuřecích prsou odřízněte volný spodní kousek a pak prsa podélně prokrojte v nejvyšší části, aby vznikly stejně silné plátky. Maso z obou stran osolte a obalte v mouce. Přebytečnou mouku oklepejte.
2
V pánvi rozehřejte lžíci másla a lžíci oleje. Maso opékejte po 4 minutách dozlatova z obou stran. Pak maso přendejte na talíř.
3
Sporák ztlumte na poloviční výkon. Do pánve vsypte najemno nakrájený česnek a chvíli míchejte, aby se rozvoněl. Dávejte pozor, aby se nezačal připalovat, protože pak by byl hořký. Podlijte vínem a nechte téměř vypařit.
4
Do pánve vlijte kuřecí vývar s citronovou šťávou. Přidejte kapary a osolte. Přiveďte k varu a vařte 2 minuty na středním stupni.
5
Do pánve vraťte maso a pozvolna vařte asi 2 – 3 minuty, přičemž v polovině vaření maso otočte.
6
Maso přendejte na servírovací talíř. Do pánve vložte větší lžíci másla a míchejte, dokud se nerozpustí. Omáčkou přelijte maso na talíři.
7
Posypejte petrželkou.
Výživové hodnoty na 1 porci:
410 kcal
1722 kJ
T:
18 g
B:
46 g
S:
9 g
V:
0.5 g
Dobrou chuť! 😊
Jídlo a vaření jsem měla ráda už od mala, ale pohyb méně. To se projevilo i na mé váze, kterou jsem začala v dospívání řešit. Změnila jsem stravovací návyky, začala pravidelně cvičit, a tak se zdravý životný styl stal mou přirozenou součástí. Vedle záliby ve vaření jsem milovala i focení, což se spojilo v příjemnou formu předávání inspirace dál mezi příznivce zdravého jídla. Vařím spíše rychlejší jídla, aby zbyl čas i na další aktivity a vaření se nestalo vyčerpávající činností, ale radostí. Můj blog: zdravezivena.cz