Vůně vanilky je nezaměnitelná – sladká, jemně omamná a pro mnohé spojená právě s Vánocemi. Stačí jeden malý vanilkový lusk nebo špetka pravého vanilkového cukru a okamžitě se ti vybaví vzpomínky na pečení cukroví s maminkou, vánoční trhy či chvíle, kdy se celý byt naplnil sladkou vůní. Není divu, že vanilka patří mezi nejoblíbenější koření na světě.
Krátká historie vanilky
Vanilku znali už Aztékové v 16. století, kteří jí dochucovali kakaové nápoje. Odtud se dostala do Evropy, kde si rychle získala popularitu. Pěstování vanilky je však nesmírně náročné – od opylování přes péči až po sklizeň probíhá vše ručně. I proto se vanilka stala luxusním artiklem. Dnes pochází většina produkce z Madagaskaru a Mexika a je po šafránu druhým nejdražším kořením na světě.
Zajímavosti, které možná neznáš
- Nejdelší vanilkové lusky měří až 20 cm.
- Vanilka je cenově drahá zejména kvůli komplikované sklizni a zpracování.
- Je známá jako přírodní afrodiziakum.
- Vůně vanilky v aromaterapii pomáhá proti stresu a podporuje dobrý spánek.
- Dokonce snižuje chuť na sladké – což je skvělá zpráva pro všechny, kteří si o Vánocích nechtějí příliš „uletět“ na cukroví.
Pravá vs. umělá vanilka
Na trhu najdeme mnoho produktů s „vanilkovou“ příchutí. Pravý vanilkový lusk nebo cukr s černými tečkami je však něco úplně jiného než levná náhražka ve formě vanilinového cukru. Vanilin je syntetická aroma – voní podobně, ale chuťově se originálu ani zdaleka nevyrovná. Pokud chceš své vánoční pečení povýšit na vyšší úroveň, vyplatí se investovat do skutečné vanilky.
Jak ji využít
Vanilka není jen do sladkého. Skvěle se hodí do:
- domácí granoly či ovesných kaší,
- smoothie a proteinových nápojů,
- kávy, horké čokolády či zlatého mléka,
- dokonce i do slaných jídel – například v kombinaci s dýní nebo batáty dodá jemný kontrast.
A kromě kuchyně ji najdeš i v kosmetice, svíčkách či aromaterapii – díky její omamné vůni a relaxačnímu účinku.
Tipy na voňavé vánoční dárky
#1: Domácí vanilkový cukr
- Potřebuješ: 300 g třtinového cukru a 2 vanilkové lusky.
- Postup: Lusky nakrájej na menší kousky, spolu s cukrem rozmixuj na jemnou moučku a prosej. Nasyp do vzduchotěsných skleniček, přidej mašličku a krásný dárek pro hospodyňky je na světě.
#2: Domácí vanilkový extrakt
- Potřebuješ: 500 ml kvalitní vodky a 8 vanilkových lusků.
- Postup: Lusky podélně rozřízni a vlož do láhve s vodkou. Protřep, uzavři a nech 6–8 týdnů odležet na tmavém místě. Čím déle, tím intenzivnější chuť.
#3: Vanilkový sirup do kávy či čaje
- Potřebuješ: 200 g cukru, 200 ml vody, 1 vanilkový lusk.
- Postup: Vodu s cukrem přiveď k varu, přidej vyškrábaný lusk i semínka, povař pár minut a nalij do lahvičky. Ideální pro milovníky kávy.
#4: Vanilkový peeling
- Potřebuješ: 200 g cukru, 100 g kokosového oleje, semínka z 1 vanilkového lusku.
- Postup: Smíchej a vlož do malé skleněné dózy. Dárek, který provoní koupel a vykouzlí každému úsměv.
Malý tip na závěr
✨ Vanilka je koření, které spojuje chutné, voňavé i nostalgické – ideální na Vánoce. Zkus letos potěšit blízké vlastnoručně vyrobeným dárkem, který provoní jejich domov a navodí nezapomenutelnou sváteční atmosféru.
Úsměv na tváři, vařečka v ruce a stále nové nápady. Tak nějak bych se charakterizovala. Baví mě vymýšlet nové zdravé a hlavně bezlepkové recepty, na kterých si pochutná skutečně každý. Toho, že jsem komunikativní a ráda si povídám s lidmi, si můžete všimnout v rozhovorech, které pravidelně přibývají na našem blogu. Proto, jestli ti chybí motivace, rychle si nějaký přečti.