Tip na velikonoční pečení: malinová roláda s nízkým obsahem kalorií a bohatá na bílkoviny
40 min
20 porcí
Úžasná kombinace malin a jemného vanilkového těsta s parádní dávkou bílkovin, které tě zasytí na dlouhou dobu. S takovýmto dezertem se opravdu nebudeš muset obávat, že bys během svátků přibrala. 😉
Jak na to?
1
Rozehřejeme troubu na 160°C.
2
Bílky oddělíme od žloutků.
3
Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh.
4
Žloutky smícháme s přesátou moukou, proteinem a vodou.
5
K této směsi opatrně přimícháme sníh z bílků.
6
Vzniklé těsto nalejeme na plech o rozměru cca 35 x 40 cm vyložený papírem na pečení, roztáhneme ho do stran a uhladíme.
7
Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 10 minut.
8
Upečené těsto necháme po vytažení z trouby pár minut venku a ještě teplé ho srolujeme pomocí utěrky.
9
Srolované ho necháme i vychladnout.
10
Mezitím umícháme krém z termizovaného tvarohu a jemně hrudkovitého tvarohu, které smícháme společně s rozmixovanými lyofilizovanými malinami.
11
Krém můžeme dosladit stévií, případně třtinovým cukrem.
12
Roládu pomalu rozbalíme a potřeme džemem, na který následně natřeme krém.
13
Roládu následně srolujeme a dáme ztuhnout do ledničky.
14
Mezitím rozpustíme ve vodní lázni bílou čokoládu, do které následně přimícháme mléko.
15
Vzniklou polevu z bílé čokolády rozetřeme na ztuhlou roládu a následně můžeme dozdobit kokosem či zbytkem lyofilizovaných malin.
Tip: U tvarohu je to na tobě, jestli zvolíš jemný roztíratelný nebo hrudkovitý, avšak výslednou kombinaci si už musíš přizpůsobit. Já na roládu používám jemně hrudkovitý tvaroh zn. Pilos, bývá v takovém modrém obalu a má 2,8 % tuku. Píšu to proto, že se s ním na podobné náplně nejlépe pracuje, protože je hustější než roztíratelný, ale ne až tak hustý a suchý, jako bývá klasický hrudkovitý. 😊
